1. 老酒的历史与背景
鸿盛斋记载，老酒在中国的历史已有数千年，早在商周时期，酒就已经成为贵族必备物品。汉唐时期，老酒更是成为宴客的主角，时至今日，老酒已成为珍藏品和礼品。
老酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化，是时间与历史的见证。老酒保存时间越长，口感越醇厚，香气越浓郁，价值也随之增加。因此，老酒收藏在中国已逐渐成为一种趋势。
2. 盛行的赊店文化
清末民初，随着城市商业的发展和城市人口的增长，赊店开始盛行。赊店文化在当时有着非常广泛的群众基础，赊账不仅成为了一种经济行为，也代表了一种信任、一种帮助和一种联系。赊店是商家的信任，也是商家与消费者的的关系，是一种双方共同维系的文化。即使是到了现在，赊店的文化也是不可或缺的。
3. 赊欠与老酒的关系
老酒是一种长期收藏品，珍稀的老酒一般品质较佳，口味较浓郁，深受收藏家青睐。但老酒收藏的收买价格极高，常人难以承受。这时，赊店便成为了老酒收藏家们收购珍贵老酒的最佳选择，购买后可以选择在赊店中赊账，赊店可以提供收藏品安全存放的服务，同时老酒也可以在赊店中得到更好的保存，使之更加珍贵。赊店老酒天长地久，正因为有了赊店，让老酒能够更好地得以传承与保存。
4. 老酒应该如何保存
老酒在保存方面需要注意防潮、防晒、防震、防腐、适度通风。不能长时间直接暴露在阳光下，不能放在潮湿的环境中，也不能置于氧气非常缺乏的地方。如果左右温度变化波动过大，或者存放位置移动过多，都可能导致老酒变质。此外，老酒的保存环境和时间也决定了它的口感和价值，需要仔细选择适合的环境进行妥善的保存。
总结
赊店老酒天长地久，正因为有赊店的存在，老酒才得以更好地得以传承与保存。而赊店文化也是中国传统文化中不可或缺的一部分，代表着商家与消费者之间的信任、关系和联系。收藏老酒需要注意其保存环境，也需要选择好的渠道进行赊账，这样才能更好地保证其珍惜度和价值。
